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杜固兴奋地搓手说道，“夫人深谋远虑，运来的货物，种类又多，东西又好。”他早就听说知州夫人生财有道，现在一看，果然是有见识啊。唔——也可能是夫唱妇随，为了知州大人，夫人也算尽心尽力了。
老乌头和方明义运来了货物，同时还带来了不少伙计。
老乌头见到刘衡后，行礼说道，“大人，夫人吩咐我们租一个铺子，在这儿也开一家与善茶棚，再开一家酒楼。”
刘衡想到颜汐之前说开酒楼的话，暗叹一声夫人英明啊。
刘衡忙得团团转时，颜汐也没闲着。老乌头和方明义到后不久，她也带着瘸子等人赶到了商镇。
第一件事，就是在商镇中开了一间酒楼，刘衡亲自帮着题了匾额“客如云”。这间酒楼，做的不是普通的卫国菜。
颜汐专门寻访了善于做胡人菜式的厨娘，早点就是羊肉汤、牛肉粉丝汤、羊肉泡馍等各种跟牛羊肉相关的点心。
酒楼的一楼大堂隔出了一块地方，就像京城的与善卤味坊那样，专门卖熟食。
这些熟食，可不是京城的那些鸡鸭猪肉卤味了，而是专门卖牛羊肉熟食，还有一个长条炭炉，专门烤羊肉串、牛肉串等。
卫国为了保护耕牛，几乎买不到牛肉。可是边关这儿，胡人多的就是牛羊啊。
胡人商队，拿来交易的大多都是牛羊、马匹、毛皮等物，颜汐的目的，就是通过这家酒楼，让大家看到牛羊肉的利润。
刘衡和杜固在虎狼关里，早就在胡人开的饭馆里吃过牛羊肉了，感觉有的好吃有的味道一般般。
胡人饭馆就算是烤牛羊肉，也是实实在在加点沙葱、盐巴调味。
客如云酒楼的烤肉，就完全不同了。
颜汐让人准备了大锅，牛骨头加各种佐料打底烧上一锅底汤，牛腩和羊肉早早就用水泡出血沫，加佐料煮熟了。
有人要是点了牛肉粉丝汤，碗里盛好煮得透明晶亮的粉丝，上面盖一层片得薄薄的牛肉，撒一把葱花，再浇上一勺牛骨头煮的汤。端上桌去，霎时香味四溢，吃上一口，牛肉一点不塞牙，又鲜美又入味。
而熟食店里卖的卤牛肉、卤羊肉，红烧、白切都有，牛肉倒算了，羊肉吃起来没有羊膻味，却又不失羊肉本身的味道，可算是一绝。
而烤肉串就更加讲究了，头一晚用葱姜蒜酱油料酒腌制了牛羊肉，第二天用签子一插，放在烤炉上烤上，红红的炭火将牛羊肉中的油脂逼出来，掉在炭火上，滋啦啦的响声再配上那香味，让人闻着就流口水。
要说吃，谁能比得上华夏人呢？
第一支蛮夷商队一进入商镇，第一眼想着这镇子上人好像不多啊。第二眼，不对了，第二不是用眼睛看的，是鼻子闻的，那股浓郁的肉香味，直往人鼻子里钻。
这商队里，有人会说卫国官话，操着半生不熟的官话，找到客如云，站在那炭火做的烤肉架前，不动了，“你们这是什么？”
“烤肉啊。”
“这烤肉怎么……”胡人烤肉，都是明火烤的，哪里试过炭火烤啊？
厨娘一看这几人土包子的样儿，得意了，夫人教的这烤肉法子，自己没见过，这些人也没见过啊。
她想着颜汐的吩咐，“几位客官，我们酒楼里的菜肴可多着呢，你们不如到大堂里去好好看看啊？”
领头的胡商看看烤肉，带头往大堂里坐了下来，“你们这儿有什么好吃的？”
“几位客官，我们店里要说好吃的，那可就多了。我看您几位都是关外来做生意的吧？”店小二热情招待，“不如我推荐几道本店特色您尝尝？”
那胡商点点头，“好，特色菜都上来尝尝。”
“好唻，萝卜炖牛腩，笋丝烧肉，干豆角炖排骨，再来一份梅菜肉饼、酸菜饺子。”店小二报了一串菜名，很快，几大盆菜送上来。
胡商一尝，味道还真不错，都是关外未曾吃过的，尤其那梅菜肉饼和酸菜饺子，一个香，一个开胃，本来胃口就大，几个人就吃了三大盘水饺。意犹未尽之下，他又叫了几串羊肉串和牛肉串吃了。
左边上的人感慨道，“大人，一样的肉，怎么卫国人做出来就这么好吃呢！”他们在部落里也是有地位有见识的人，这样的食物却还是第一次尝到。
这胡商却不是普通人，是北戎一个部落首领的儿子名叫舒尔扎，他听说卫国人开设商镇后，亲自带人来看看。本来打算买些食盐、铁器回去，没想到还没找到卖食盐和铁器的地方，倒是先在客栈里尝了一回鲜。
“小二，你们这些菜，是什么做的？”他忍不住叫过小二问道。
小二一听这问话，态度马上更热络了，“客官，不瞒您说，我们店里这些菜，这牛肉羊肉不稀奇，好吃全在这些配菜里。那些萝卜、干豆角、梅干菜，可都是下饭的好东西啊。”
“菜比肉好吃？”舒尔扎也不是好骗的。
“菜当然没肉好吃，但是您看啊，光吃肉是不是也没味道啊？配着这些干菜吃，干菜吸收了肉汁，肉呢有了干菜的鲜味，这菜就好吃了。像你们关外人，总是吃肉，很腻吧？”店小二得意地一指桌上的干菜，“加了这些干菜，保证百吃不腻。”
要是没吃过这些菜，小二这些话就是鬼话。可是亲自尝过了，舒尔扎也相信这些干菜是好东西了，“你们这些菜卖吗？”
“我们酒楼不卖，不过您出门，斜对面有家南北货行，那里专门卖各色干货。”店小二帮忙指了路。
舒尔扎赶到南北货行，入目所见都是各色干菜，什么梅干菜、马齿笕干、茄子干、笋干……一问价钱，一斤干菜十文钱，一百斤干菜就是差不多一只羊的价钱。要是普通牧民自然嫌贵，但是他好歹是部落中的贵族了，一算这价格，便宜啊，当下就敲定了买五百斤干菜。
等他在商镇中转悠了一圈，买了粗布、粮食、陶罐等物，这些东西都不便宜，一头牛都只够买一匹窄布，一只大点的陶罐就得一只羊的价钱了。
他还想买些铁锅之类，商镇上却很少了，再一问，铁器不允许随便卖。
舒尔扎明白了，这商镇里，一应日用品都可买卖，铁器就是卫国朝廷管制的。
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