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晚上郭喜安和郭喜春两人终于把最后一背篓的冰粉籽果剥出来，这几天村民们拿来卖的都是冰粉籽，几乎没有卖冰粉籽果的。处理好的冰粉籽都被郭喜安用陶罐好好装了起来，她还挑出一罐成色较好的单独装了密封起来，打算来年开春的时候尝试着种种看。
忙完了这些，又开始把明天镇上三家店铺要的一百五十斤冰粉做出来，既然决定了从明天开始自己不去摆摊零售冰粉，那得想想以后该卖些什么？
从凉粉到现在的冰粉，郭喜安发现她捣鼓出来的这两样东西都具有很强的时令性，都是适合热天吃的东西，天气一旦变冷，特别是到了冬天，那几乎就没人吃了。
得研究一个四季皆宜，平常日子也能卖的东西。
第二天到镇上送完了冰粉，回到家的时候时间还早，午饭时间都没到，棚屋旁边临时搭建的鸡圈里母鸡发出标志性的咯咯叫声，小向泽一听到这个声音就丢下练字的木棍，飞奔着往鸡圈跑去。
没一会儿，就举着两个白花花的鸡蛋跑到郭喜安面前，兴奋地嚷嚷：“娘，咱家鸡又下了两个蛋！”
“不是每天都在下吗？你天天都捡，还这么稀罕！”郭喜安笑着接过他递过来的两枚鸡蛋
才产下的蛋还是温热的，看着手里的两个鸡蛋，郭喜安一下有了主意，这鸡蛋，不就有许多做法吗？
郭喜安决定做变蛋！
变蛋和松花蛋统称为皮蛋，是前世很常见的吃食，比起鸭蛋做的那种黑黑的皮蛋，郭喜安还是喜欢鸡蛋做成的黄色变蛋。
做变蛋的鸡蛋需要采用新鲜的鸡蛋，最好是刚产下不超过五天的，那家里的鸡蛋就有些不够了，数数也只有10个。
现在是夏天，做好的变蛋三五天就能好，郭喜安打算先做上个五六十个，端午节也快到了，到时候刚好可以拿去镇上试水卖卖看，就是卖得不好，留着自家吃也行，做好的变蛋能保存时间也久，不怕吃不完变坏。
想到就做，家里的鸡蛋不够，郭喜安便去了孙大娘家和李大娘家各买一些。
孙大娘家养的鸡多，家里鸡蛋也多，郭喜安从她那里就买到了三十个鲜鸡蛋，按照现在鸡蛋的市价，一文钱两个生鸡蛋，三十个鸡蛋也才十五文钱。
到李大娘家时，李大娘刚好去地里去了，家里只有周美玉在家，她怀有身孕，四个多月的肚子已经显怀，见着郭喜安来高兴得很，忙拉着她进屋里坐。
“你慢着些走！”郭喜安无奈地搀扶住她。
周美玉手抚摸着肚子，完全不在意，“我好得很，家里人就是太紧张了，哪都不让我去，我天天在家里都快闷死了。”
“怀孕早期是要多注意着些，得把胎坐稳了。”
“嗨，哪有那么娇气，村里的妇人有孕，人家照样该干活干活，没事人一样，我倒是成天在家里坐着，只怕外面都在议论我是个懒婆娘呢。”
“怎么会？”郭喜安笑着道：“那是李大娘他们心疼你，人家只有羡慕你的份。”
周美玉有些不好意思地低下头：“婆婆他们对我确实是好，是我的福气。”
“不过这个月份，也算是稳定了，有空出去走走，对胎儿发育也是好的，我这几天倒是得空都在家里，你要是闷的话，可以来找我说说话。”
“那感情好！”周美玉高兴起来，“哎，对了，你来找我婆婆是有事吧？”
“也不是什么大事，和你说也是一样的。”郭喜安便把自己想要买几个鸡蛋的事给她说了一遍。
周美玉道：“鸡蛋啊，我家里倒是有不少，就是这鸡蛋每次下了我们都是直接捡了放进篮子里的，也不知道哪些是这五天才产下的。”
周美玉想了想：“那我就把篮子上面的那一层数给你吧，上面一层肯定是近几天产的。”
郭喜安连忙谢过她。
最后数了刚好有十六个鸡蛋，加上郭喜安自家的和从孙大娘家买的，共五十六个鸡蛋，也不少了。
买好鸡蛋，郭喜安便开始准备做变蛋了。
做变蛋的几道重要材料：石灰粉、碱、锯末或是糠稻，后几样都好找，至于这石灰粉......
郭喜安记得自家盖房子买的建材里面就有石灰粉，拿了盆去装了半盆，李老头看她要这个东西，奇怪又担心，叮嘱了半天这东西不能随便玩，遇水容易烫伤人。
郭喜安笑了笑：“放心吧，李大伯，我拿它有大用呢，会小心的。”
有了石灰粉，郭喜安又烧了些草木灰，当作碱使用，为了保证粘稠度，还找了些干黄泥。
准备一口大锅，先往里面倒入调制好的草木灰碱水，然后缓缓倒入石灰粉，石灰遇水挥发出大量的热量，要十分的小心，用一根长木棍缓缓搅拌均匀。
等到稍微降温后，再放入干黄泥和盐巴，为了使做出来的变蛋味道更好，郭喜安还提前煮了一碗浓茶水，这时候也倒进去继续搅拌，调制出稀稠适度的泥浆。
等泥浆自然冷却，就可以把准备好的鸡蛋放进去，均匀地裹上一层泥浆，把裹好泥浆的鸡蛋捞出来，放在早就准备好的锯末上，家里盖房子要用的木材也不少，锯末这个东西最是不缺。
将沾满锯末的鸡蛋整齐地码到一个大陶缸里面，密封保存等上个三五天就行了。
郭喜安在做这些的时候，家里人都在旁边好奇地围观，这泥浆具有腐蚀性，郭喜安不让孩子们帮忙。
只有郭喜春在她的叮嘱下能帮着裹一裹锯末。
将鸡蛋都装好后，郭喜春又是惊叹又是好奇地询问：“这种做法倒是新奇得很，我倒是从来没有见过，你都是从哪知道的这些新奇法子？”
“呃...以前在一本老书上无意中看到的，上面有许多新鲜吃食，现在家里有条件了刚好尝试着做做看。”郭喜安眼也不眨地扯谎，又转移话题地说道：
“这变蛋这样做好还得等上个三五天，今天时间还早呢，我看我们待会再往山上去一趟，捡些菌子回来。”
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