第六十五章 千层油糕

    【请牢记本站域名“  ” ,或者在百度搜索: 三联文学网】    瑞雪同龚氏八月十五去贡院逛的计划没能成行，因为木字号的东家请王九指做几日的酒席。也不晓得他到底是宴请了些什么人，只知道那些个鸡鸭鱼肉源源不断地往厨房送，一篓一篓的大螃蟹跟不值钱一样。

    瑞雪被叫去同东家奶奶说话，她被东家困在屋里不许出来，只得找人同她说说话。瑞雪原以为这位东家太太会是像赵二太太那样的贵妇，她抱着小心，亦步亦趋地跟在丫鬟的后头，端端正正的行礼问安。

    东家奶奶一见到她这样扑哧地笑了：“不用这些，到这里坐吧。”

    瑞雪不敢造次，她垂手站在门框边。

    东家奶奶摆手道：“坐。陪我说说话。”

    走到近处，瑞雪才仔细地打量着这位东家奶奶。

    她二十多岁的样子，很普通，圆圆的脸，面容有些憔悴，那双眼睛却显得特别的精神，看起来很精干的样子。她穿的很朴素。浅绿色棉绫对襟褙子，深绿色棉绫裙，在裙边绣了水仙，简单的发髻上只戴了一朵红色的头花。

    这就是能卖一两银子一朵头花的东家奶奶？

    这和她想象的实在是相差太大了。那么大的螃蟹一篓篓的送进来，只为了剔蟹黄，取蟹肉，能这么做的人家要比赵家，不比赵二太太还要气派才是。为何穿的却是普通的棉绫？这跟赵二太太身边的丫鬟穿的差不多啊！

    “我脸上有什么么？”

    瑞雪感觉又低下了头。

    东家奶奶笑了：“你是瞧，我该穿成什么样才配得上东家奶奶这身份？”

    她居然能瞧出自己的心思！好厉害！

    瑞雪的惊讶全瞧在东家奶奶的眼里，她抿口笑道：“你父亲是厨子，手艺好的狠，你来尝尝，我们扬州的油糕。”

    东家奶奶并不在意瑞雪的唐突，叫翠云端油糕给瑞雪尝尝。

    所谓的油糕是菱形的，嫩黄色，层次清晰，吃在口里绵软香甜，瑞雪还是头一次吃到这样好吃的糕点。

    “真好吃，软软的，扬州的点心真的这么好吃么？”

    东家奶奶笑道：“那是当然，你爹都没跟你提起过？”

    瑞雪摇摇头，手里还捏着块油糕，她想了想道：“爹只说过苏州的糕点糖果是最好吃的。松子糖、梅花糕、枣泥麻饼、猪油年糕之类的。可是我从没听爹说过扬州的点心。”

    “你小小年纪还知道这么多糕点？那你有没有听过翡翠烧麦？”

    一提到翡翠烧麦瑞雪当然是知道的：“我自己还做过呢！”

    东家奶奶点头笑道：“是么！那你爹可跟你说过翡翠烧麦就是我们扬州的点心？翡翠烧麦跟油糕可是我们‘扬州双绝’。”

    “原来翡翠烧麦是扬州的啊。若不是奶奶同我说，我真的不知道。翡翠烧麦真的很漂亮，就跟真的翡翠一样。”

    翠云听瑞雪说跟真的翡翠一样，笑道：“你家不过是个摆摊子的，怎么会见过真的翡翠。”

    “我当然见过。”

    “那是哪里？”

    “在……”她在赵家是见过，可是，她不想提起那个地方，张了口的瑞雪，又闭上了嘴巴。她不想在去想那件事了。

    东家奶奶拦下翠云的不依不饶：“我听商掌柜的说，拿上好的纱制头花是你想出来的？”

    “不是。我只是想要头花。”瑞雪解释着当时因为她的好奇而说出的话，她哪里会想到商可胜在短短的几天之类就做出了头花来，还那么精致。

    东家奶奶招手叫翠云拿个匣子过来，打开让瑞雪自己挑：“女孩都喜欢花，你挑一支。”

    “不用。商掌柜已经拿了四枝给我。都很好看。”不过，东家奶奶匣子里的头花要比商可胜给自己的四枝好像还要好些。

    “喜欢就挑一朵。”

    “不是。我是见这里的跟商掌柜给我的不大一样，更好看。”

    东家奶奶含笑赞许道：“说说有什么不一样。”

    瑞雪小心翼翼地取了枝头花，她指着头花道：“这个好像能发光，金碧辉煌的。”

    东家奶奶听她这么一说更是高兴，自己挑了一朵大红色的给瑞雪戴上：“你喜欢么？”

    “喜欢！”瑞雪抬手抚摸了下东家奶奶为自己戴上的头花，好不犹豫地点头道。她真的很喜欢，这真的很好看，阳光下还发光，不过……

    “我平日里做活是戴不了的。”

    翠云打量着瑞雪，笑道：“当然，这是织锦做的，就连宫里的人也不一定能戴。”

    瑞雪从商可胜的口里知道那批头花是送进宫里的，可是现在这样的头花竟然连宫里的人也不一定戴，那是多珍贵的东西。东家奶奶说给就给她了？

    她将头花取了下来，重新放回匣子里：“这么贵重的东西我不能要。”

    “收下吧！等你出嫁的时候戴。”

    瑞雪抚擦着头花，羞红了脸不说话。怎么现在见个人都说这种话。

    东家奶奶瞧出瑞雪的不自在，扯开话题：“你说商掌柜的给了你头花，怎么不见你戴上？那个又不是什么好的。”

    “本来今天龚嫂子要带我去贡院那边逛街，我打算戴的。只是东家叫我过来陪奶奶说话。”

    东家奶奶歉意地道：“都是因为我，叫你没出去玩。要不，你同我一起出去？”

    翠云忙劝阻道：“不行。奶奶有了身子，怎么能出去。我要同少爷说。”

    东家奶奶显然不喜欢被人逼迫，她挑了眉毛，不快地道：“到底你是我的丫头还是少爷的！”

    瑞雪这才算真正见识到东家奶奶的厉害。真的是太厉害了。平和的面容瞬间就严肃起来，一道凌厉之气顿时笼罩在她双目之中。

    翠云倔强地道：“奶奶若是出门一步，我立马去告诉少爷。”翠云似乎不怕东家奶奶，言语软和地劝慰道，“都掉了两个了，还这么不注意。”

    东家奶奶被说中了心事，微微地叹了口气：“我不出去就是了，总提这个做什么。”她笑着对瑞雪道，“那只能再等几日叫你去玩了。咱们打牌吧！”

    “我不会的。”

    “有什么不会，我一教你就会了。”东家奶奶来了兴致，催着翠云去取牌来，叫瑞雪认牌，一点点的叫她打。

    瑞雪忙的是焦头烂额，她勉强的认识花色，可是形形色色的讲究她还是没搞懂，往往翠云一副好好的牌，在她毫无章法的合力之下，兵败如山倒。

    不过她发现打起牌的东家奶奶虽然貌似随意，但是她好像在记牌，在谋划，撇开瑞雪不会打外，翠云总是被东家奶奶逼的跳脚。

    “不玩了。总是输没意思！”再次输了大光的翠云将手里的牌一扔，撅嘴趴在桌上。

    东家奶奶将手中的牌一扣，笑着道：“打完这一盘再说。”

    翠云抵死不愿：“不要。她一点也不会打，奶奶这都做了第几回庄了？我手里的钱都没有了。”

    “小气。瑞雪都没说话！”

    翠云瞪了瑞雪一眼：“她不会打还坐奶奶的上家，我坐奶奶下家一张牌都吃不到。不行。”

    东家奶奶让瑞雪同翠云换了位置，翠云这才有些高兴，她推着显然没什么兴趣的瑞雪：“别这样，玩熟了你就喜欢了。要不我看你的牌，教你？”

    瑞雪点点头。

    接下来的几盘，瑞雪更是觉得东家奶奶厉害。就算是翠云看着她的牌打，她们还是输多赢少。

    “你怎么打这张？三张连在一起的叫一副，你这有两张一样的，可以碰奶奶的。三张一样的叫碰。”

    又要看瑞雪的牌，翠云忙的是团团转：“出牌啊！你碰了奶奶的，还要打一张。别打这张啊！你这三张是连在一起的，是坎。打了不就不是一副了。三副加一对就可以赢了。打这个，打这个赢得多。”

    在翠云一遍又一遍地教导下，瑞雪总算是弄明白了一些。她发现自己去碰牌还是容易的，想要从东家奶奶手里吃到牌实在是有些难。如果自己是坐在翠云下家就好了，她打的牌都是自己想要的。

    “唉，你怎么和这个啊！只剩下一张了，哪里能和啊！”

    东家奶奶将牌一甩笑道：“我和了。”

    翠云不依地道：“不行。奶奶欺负她是新玩的。这不算。”

    瑞雪也不愿意了，这盘她以为自己可以赢得，却不想因为自己不大熟悉，玩成这样，又见翠云同东家奶奶绞，自己也大了胆子，将自己方才打出的牌收了回来：“不行，我重打！”

    东家奶奶道：“举手无悔大丈夫，不行。”

    翠云道：“我又不是男人，当什么大丈夫，瑞雪是不是？”

    “是。我打这张，翠云姑娘，该你了。”瑞雪不由分说的重新打了张牌，翠云很快就跟了上去。

    东家奶奶的牌就明白地摆在桌面上，瑞雪她们是瞧的清清楚楚的，可是，就是这样，东家奶奶像是知道瑞雪要赢什么牌，那两张对东家奶奶的牌来说一点用都没有的牌，她一直握在手里。

    她知道自己要这个牌？

    最后她只能胡翠云打的牌。这是她头一次胡牌，兴奋地都要跳起来：“我胡了！”

    翠云见瑞雪胡的是她先前打过的牌，又不愿意了：“你先前怎么不胡？不行，重来。”

    东家奶奶甩了牌，指着翠云笑道：“这是默和牌，就你一个叽叽喳喳的。”

    翠云赌气地洗牌，建议再来一次。

    东家奶奶却不愿意了：“再来你还是这样，算了，给我端点吃的来，我饿了。”

    *

    千层油糕：扬州小吃。据说是福建人高乃超在清光绪年间所创，吸取扬州千层馒头的‘其白如雪，揭之千层’（袁枚《随园食单》原话）技艺做出这种糕点。

    据袁枚记载，千层馒头的技法，扬州学会了一半，常州无锡学会另一半。

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