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就见肖心玉深吸一口气，缓缓开口说道：“我要吃一道失传已久的菜，号称“东南佳味”的“金齑玉脍”！不知道你能不能做出来？”江篱闻言不禁一怔，没想到肖心玉竟是想出这样的题目。
“既然是失传已久的菜，我又要如何保证自己做出的就是肖小姐想要的呢？”
江篱可不会傻乎乎的就凭着一腔热血去做。
想要还原史书上记录过的菜品，首先对于历史典故就要十分了解。而且越是这种失传已久的菜肴，更是众说纷纭，坊间流传的说法也是各不相同，究竟哪一个才是最可靠的版本，想要辨别是有一定难度的。
而且，江篱也不能保证自己做出之后，这个喜欢刁难他人的大小姐就会心服口服，哪怕她对于自己的厨艺很有信心，也是无法保证的。
“就算我做出的菜肴能让肖小姐心服口服，若是你不肯承认，又该怎么算？”
“你尽管做就是了，废什么话！难不成我还会讹诈你不成？”
肖心玉被点破了心思，脸上顿时浮起一丝红晕。
但她也不是个会轻易认输的人，故作冷静的对江篱说道：“若是你做出来，我定有重赏！”
“可是，我就是不放心呢。”
江篱没有一口答应下来，反倒是转过头看向众人。
因为新店开张，不少街坊都围在酒楼外讨免费的糕点吃，酒楼此时是不乏围观群众的。
尤其在听到酒楼的菜肴售价惊人之后，更是不少人等着看好戏。
此刻听着江篱跟肖心玉的对话，顿时就有不少人来了兴趣，想看看待会儿事态会如何发展。这位年纪轻轻的江掌柜究竟能不能挣得开门红。
一万两的银子，别说是见过，许多人就是想也没用想过自己能一天挣到这么多银子的。
此刻众人都纷纷凑上前来，不少人更是嚷嚷起来，都想看看江篱怎么应对。
这时候就见江篱转过头，对着大伙儿轻轻一笑。
“口说无凭，这种事若是没有人能保证结果的公证，我可是不敢做的。”
肖心玉眼看着江篱步步紧逼，自己却是节节败退，顿时就涨红了一张俏脸。
她虽说年纪尚小，却也已经是见了不少世情的，可还没有遇到过一个人能将她逼迫到这种地步。
此时肖心玉那小姐脾气眼看着又要上来了。
“这样吧。不如请大伙儿做一个见证。”
就在这时候，一个慵懒的声音响起，一下吸引了众人的注意力。
就见肖昱辰手肘撑在桌上，单手拖着下巴好整以暇的望向江篱，幽幽说道：“江掌柜可以做两道一模一样的菜，待会儿将其中一道送到大伙儿面前，让大家品尝。”
“若是觉得这道菜获得的好评比差评要多，就算江掌柜复原了这道金齑玉脍，如何？”
江篱早就等着肖昱辰的态度，此时听他这么说，立刻点头应下。
“好！既然肖公子这么说了，我便依你所言！”
说完，江篱也不再理会旁人的心思，直接就进了厨房。
陆伊月没想到事情会演变成这样，见状不禁替江篱担忧起来。
她虽说是开酒楼的，但也从未听说过这道菜，此时不禁替江篱担心起来。
陆伊月扫了一眼众人，见到大家都是一副看好戏的表情，丝毫不在意江篱的安危，忍不住心生怒意。
她急忙跟上江篱的脚步，就朝着后厨走去。
“小篱，有什么事情是我能帮你的吗？”
陆伊月一进到后厨就急忙追问起来，就怕江篱做不出这道菜反倒要吃亏。
“没事，我心里有数。”
江篱见到陆伊月露出担忧的神色，对她微微一笑，安抚道：“这道菜其实并不难，只是要成功的让那个大小姐认输还是要费一点功夫的。”
陆伊月看着江篱这幅胸有成竹的样子也安心不少，却是越发好奇起来。
“这道菜叫金齑玉脍，那么具体是做什么？”
不明真相的人一听这么菜名就觉得这道菜必然是十分高大上的。选材用料一定也是超出常人的想法。
陆伊月也是这么认为，所以不免担忧起来。
“其实就是鲈鱼脍罢了。”
江篱轻笑一声，对陆伊月解释到：“需要八九月霜下之时，三尺鲈鱼作干脍，取香柔花叶和脍，调匀拌之，即可称为‘金齑玉脍’。”
“所以，简单来说就是鲈鱼脍了？那这算什么失传已久的菜肴啊！”
陆伊月有些摸不着头脑，感觉肖心玉这个问题简直是太小儿科，竟然还觉得能难倒江篱。
“不，这确实是失传已久的菜。”
江篱轻笑一声，也能理解陆伊月的不满。
她耐心解释起来，“金齑玉脍的名称最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。金齑共用七种配料做成，依次是蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。其中，白梅是必不可少的。”
“白梅？白色的梅花？”
陆伊月下意识的问了一句，但随即就推翻了自己的想法，用花卉入菜还是比较罕见。
“不，白梅是一种调味的材料。旧时白梅与醋一般用来调味，不过随着时间推移，就被醋完全取代了。”
江篱微微一笑，尽心尽力的为陆伊月科普起白梅的做法。
“将尚未熟透的青梅在盐水里浸泡过夜，次日又拿到阳光下曝晒，循环往复十遍即可得到。只是我们此时却是没有这时间去做白梅了。”
江篱的话让陆伊月不禁皱眉。
“那个臭丫头必然是知道这一点的，她这是故意刁难你！”
“金齑的做法多种多样，不选用这种做法也无不可，还有其他的方式依旧能做出来。”
江篱看着陆伊月义愤填膺的样子忍不住轻笑摇头。
“金齑玉脍一词，就是银白的鱼脍搭配金黄色的调料的意思。洁白如雪的鱼片，搭配香柔花叶或是橙丝，使得这道菜的颜色鲜艳夺目即可。”
配料的香味扑鼻，搭配食物鲜艳的色彩，可谓是色香味俱全，自然能吸引食客的喜爱。
“按照你这样的说法，却是一点也不难了。”
陆伊月听着江篱的话忍不住长出一口气，瞬间放心了。
“嗯，说难也不难，只看人怎么理解这道菜了。”
江篱说着，就开始料理食材，随着她的一双巧手，摆盘精致的菜肴很快就被送上了桌。
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