蚂蚁文学 > 食味江湖 > 第311章 难题
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    今年斗厨的最后一场比试在宣威府举行,南方各省优胜厨尊半个月之前就齐聚宣威府,为争夺厨神名号做最后一搏。

    能获得厨尊优胜之人,绝非泛泛之辈,蒲文荣早就提醒过采薇,有些人甚至参加了几届斗厨,论资历跟水平都不能小觑。

    省府酒楼开业不久,需要有人经营,采薇让小妹跟妹夫打理生意,自己带着小土豆跟梓莘,由山羊胡跟武馆几位兄弟保护她去到宣威府参加斗厨。

    评判们也是周围几省的顶尖大厨,厨神斗厨时屈居次席,与厨圣仅有一步之遥,他们的能力做评判绰绰有余。可惜的是嵊阳府没有一位评判,原本被寄予厚望的蒲文荣,早就“销声匿迹”了!

    这种斗厨跟以往完全不一样,不是厨者们自己想做什么菜都可以,而是一种超高难度的比拼。

    评判们会亲自准备好食材,然后做第一步,接下来就由厨者们继续完成后续菜式,若是能够做出评判所想,并且能完美呈现,那么就可以获得厨神称号。

    为了公平,评判们早就把自己理想中的菜式用文字详细描述出来,到等厨者做菜完毕后,这就是他们点评的依据,可以规避某种默契,菜式是进场时才由专人告知于诸位评判。

    “这就是我们之前玩过的对菜吧!”

    听完监督官的解释,小土豆插了一句嘴,采薇他们很久之前就玩过这种方式,这可是采薇自己想出来的主意,聂锦程也好,蒲文荣也罢,谁都没有跟她提起斗厨会有这种方式,今天居然鬼使神差遇上了。

    “师父,你真是太有先见之明了!”

    小土豆兴奋不已,采薇已然心中有底,除了那些参加过几届斗厨的老者外,这些第一次获得厨尊优胜者全都处于劣势。

    “请各位参赛选手做好准备!”

    在监督官的示意下,评判们先进后厨,然后各位厨者通过抽签来决定自己接手哪位评判的菜式。

    好像在斗厨中,采薇从来都没有占到便宜,每次都会碰上硬茬子,这次似乎也没好到哪里去,抽签又遇到棘手问题。

    “师父,我听父亲说起过穆老,他做菜不拘一格,从来不按套路出牌,是延州府有名的老顽固呢!”

    采薇看了小土豆一眼,没有多说话,内心一直很平静。因为她很清楚,越到最后越有难度,若是这点难关都过不了,就别想着成为厨圣了。

    “没关系!船到桥头自然直嘛!”

    不知道小土豆是无心还是有意,说了一句要是聂大哥在就好了,一席话让采薇瞬间又压抑了一阵。

    评判席一阵急促的鼓声想起,是厨者们进入后厨大显身手的时候了,采薇在专人引导下,来到穆老的后厨营帐,继续完成他留下的“难题”。

    穆老的题目也很刁钻,他准备的食材都比较冷门,一般人估计都叫不出食材的名字,更别说做出来。

    老人家刀功真挑不出毛病,切好的食材整齐划一,还有一小部分肉类已经腌制完成,就这是穆老前期的“杰作”。

    “这也太……”

    小土豆看到门口有人守着,没敢说出口。他采薇知道他在抱怨不知道腌制好的肉类中加了什么佐料,一旦处理不当,做出来的菜式肯定大打折扣,都是些大厨神级别之人,味觉非一般人能比拟。

    采薇倒是不慌不忙,估计她心中已然知道如何下手,看她表情这对她来说不是难事。

    “小土豆,梓莘,按我说的去做。”

    采薇当即吩咐两人打下手,她自己来到炉灶前,开始做菜。

    跟在聂锦程身边那么久,好多离奇古怪的菜式都有了解,加上从蒲文荣那里受到点拨,见识面更是没的说。

    “穆老这是要做【九子归巢】呀!可是偏偏还差一味最重要的食材!嗯!我明白了!”

    采薇心中默念着,穆老本意是想通过缺少食材来考验厨者们会如何应对,因为【九子归巢】中每种食材都会有替代品,只不过如何掌握好替代品的入味尤其重要,否则一切都是前功尽弃。

    “多出来的一类食材是天乌,难道需要……”

    采薇知道这种食材后味很杂,稍不注意就会窜味,何况肉类已经被腌制过,尚不清楚其中有多少跟天乌相冲的佐料。

    几位评判也会在自己留下难题的后厨外走走看看,但绝不会撩门帘子去看,仅通过判断里面的动静就大概知道厨者们是否有应对之法。

    稍微年轻的优胜厨尊对此一筹莫展,只能凭自己的理解去做。有些经历过斗厨的老前辈,在面对每次都在变化的菜式,也不敢保证能玩出花。

    各地都有各地的菜式,谁也可能掌握所有菜式精髓,因此对大家来说都公平。

    “小土豆,可以了吧!”

    小土豆点点头,按照师父的办法,已经知道穆老对食材经过何种处理,通过判断得出穆老想要做什么菜,也大概可以猜到雏形。

    “师父,你知道这饭菜的原型吗?”

    “这道菜很特殊,缺少天乌这种食材,就不是【九子归巢】了,而是有三种类似的菜式,我估计穆老是在考验厨者的判断力。”

    采薇一语道破天机,看似已经告诉厨者大概思路是要做【九子归巢】,可一味食材的缺失就变成一道选择题,最后能不能做成他心中所想,完全要靠厨者自己拿主意。

    “既然如此,我们可以把三种菜式都做出来,那样就解决问题了!”

    梓莘的办法虽然表面可行,但实际上不可取,且不说时间上不允许,食材量也无法他们同时做三道菜。

    “那该怎么做,师父,要不赌一把!”

    小土豆还在想着用豪赌的方式,采薇当然输不起,其实做不做厨神对她来说无所谓,只是聂家的冤屈需要她厨神厨圣之名,当然输不起。

    评判们一直都在讨论,同时等待着厨者们最后的冲刺,这场比试意味着新一代厨神崛起,预示着厨艺界新一代天骄即将来临,他或者她会成为今后了不起的人。

    鼓点响了两通,这表示厨者们只有最后一炷香时间,只要锣声响起,这场斗厨就宣告正式结束。

    六省优胜厨尊同时完成菜式,由小厮端着菜式来到评判席,厨尊们亲自揭开盖子,然后跟评判们剖析做菜的思路与过程。

    三位年轻的厨尊优胜第一次遇到这种题目,没有正确理解评判的意图,很遗憾未能获得青睐,只能饮恨离开。

    第四位厨者境况稍微好点,还有一丝希望,若后面两位厨尊做的菜式不能让评判们满意,他就是新一任厨神。

    第五位厨者是一位白发老翁,经历过三次斗厨,每次都在最后关头功亏一篑,这或许是他最后一次冲击厨神的机会。

    但是老爷子身经百战,几十年的做菜生涯对他来说是底气,他这次做的菜式令评判们十分满意,而且完全猜中评判的意图,把这道【漓江福禄寿】完成得极其巧妙,可以说是上品佳肴。

    连一向最会挑刺的穆老,都对这道【漓江福禄寿】竖起大拇指,这道菜极有可能技压群雄,成为本次斗厨一大亮点。

    【漓江福禄寿】确实完成难度极大,一众评判们都认为这道菜完美契合原有的一切特征,在采薇的菜式还没有展示的情况下,估计它是当仁不让的第一。

    “的确很完美了!没有日积月累的功力是不可能做到这般炉火纯青的。”

    “我看这道菜很有可能问鼎今年的桂冠!”

    “就看最后一位厨者表现如何了!”

    评判们表现还是很淡定,因为他知道认知中,可以解决穆老的难题之人,大概率不会有。

    “做穆老菜式的,据说是嵊阳府的天才女厨,我听说过她,这丫头年纪轻轻,已经在嵊阳府崭露头角了!”

    来自宣威府的评判跟其他人持不同意见,毕竟嵊阳府跟宣威府隔得不算远,对于她有几分了解,他觉得这丫头有能力获得优胜。

    听到宣威府的评判有不同意见,穆老跟其他评判也对最后一道菜式产生一丁点兴趣,但总体上还是不太看好。

    “我就不相信她能做出来!”

    的确,正常情况下,这些食材可以做出三道菜,应采薇有三分之一的概率不会做成穆老心目中的菜式。

    有人提出可以三道菜一起做,那样是最保险的,可最后还是推翻这种想法,连他们都做不到,何况只是一个小丫头呢!

    穆老笑而不语,他不去理会其他人的说辞,只想着眼见为实,当即让监督官揭晓最后一道菜式。

    “丫头,在我看这道菜之前,你能不能说说你看到食材之前,有些什么想法?”

    “回前辈,这些食材让我想到两个字,合一!晚辈做这道菜完全按照合一的理念来完成,做得不好,请前辈赐教!”

    这种回答是穆老始料未及的,等采薇说完,揭开盖子那一瞬间,会不会带给他惊喜呢?

    
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