蚂蚁文学 > 明月照玉阶 > 夜行云南 第五十二章 夜篝二
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    我看着她,她神秘一笑道:“我加的是云南秦哪也叫云归,是我专门采自深山雨林里人迹罕至的地方,云归用这大土锅细细的炖了,将士们喝上这样的几碗的云归羊腿汤,可以起到补血通窍,去湿,舒精活络的作用。”

    哦,又走到另一处,她又指着锅里翻滚的汤肉,道:“这是草药续断熬腊猪蹄。续断倒很多,在云南田埂上到处都是,一到这个季节,正是续断成熟的时候,采挖起来,除去根头及须根,用微火烘至半干,堆置“发汗”至内部变绿色时,再烘干。将续断剁细,熬腊猪蹄子,再美不过了,可强筋骨;调血脉;续折伤;用于腰背酸痛;肢节痿痹;跌扑创伤、损筋折骨。”

    又走到一处,已迎风飘来一股淡淡的苦,虽然是苦味,却倏得有种生津解燥的感觉。林蒙儿道:“姐姐,这锅里加的是车前草。车前草在我们这里的房前屋后,田边地角到处都是,就是那苦味解尽了一切焦烦腻。”

    她又拉着我走到围的最多的人的地方道:“姐姐,你可以尝一下这种三七天麻汽锅鸡。姐姐,三七的功效生用止血强心,散瘀生新,消肿定痛煮熟了就是一味补药,活血、补血、强壮补虚之功效。和人参差不多,但要平和得多,几乎是没有禁忌的,如能与肉、鸡煲汤,其效用倍增。‘三七’和‘天麻’都是云南名贵药材,汽锅鸡是云南独有的异族菜。”

    士卒看到我们,立刻盛了两碗递过来,看来这个王府郡主格外受士兵们爱戴。我尝了下,果然鸡肉细嫩、汤汁鲜美,让人吃了还想再吃,欲罢不能。

    林蒙儿笑道:“姐姐,这云南山高水险,有许多珍稀草药,如虫草、灵芝等等,另外还有许多可以药食并用的食物,这些食物再加上草药都能做成是药膳,如据史书记载,汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中,用大枣为药物原料的处方就达五十多种。如贝母苦杏仁经过炮制,便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成,配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血功效。我师傅曾讲综观中草药类的药食原料,有数百种,而其中一半都能食用。那末配伍其它食物,加工成药膳,则其种类便相当繁多了。”

    我恍然大悟道:“蒙儿,怪不得你这么熟悉药草,原来还有师傅。”

    林蒙儿此时脸上闪现过一丝忧伤一晃而过,道:“姐姐,我从小便见父亲拼杀沙场,经常身受刀戈创伤,更不用说那些跟着拼死疆场的将士,我从小便喜欢摆弄草药,父亲见了,便专门让我拜了滇药药王为师,师傅不仅精于草药,而且还擅长迷盅,但他从不行盅,只解盅。他道行医者首先要心正,才能救人,否则只会害人。我现在已经能自行采药制作药材为将士们疗伤,刚才便是随师傅去给军营中的受伤的士卒送草药去了。原来是这样,没想到这个美丽的小姑娘还有这样的深沉,我不禁点点头。

    她继续道:“姐姐,这里土司民族习用的弓弩箭头多带剧毒,尤其一种乌头毒箭,乌头是一种药用植物,中草药名叫‘附子’,其茎、叶、根均有毒。中箭者,皮肉烂,直透入骨,若不早治,烂到五脏而死。我曾亲眼见过几个身中乌头毒箭的士兵,毒箭穿铁盔和锁子甲围领,受伤过重而死的。因此父亲和弟弟出征,母亲总是极为担心。”说着,她脸上又不禁闪过一丝忧虑。

    这时那边传来沐春的叫喊声:“姐,你们快来,香竹饭好了!”接着飘来火里的爆竹声响,林蒙儿一扫脸上的忧郁,拉着我立刻跳过去。沐春早已用铁勾从烧的篝火里拨出几管烧的黑黑的竹节,林蒙儿立刻拨拉一竹节,手持小刀一劈即将黑竹劈开,一股奇妙的米饭香味扑鼻而来,林蒙儿已将其托在盘子上送过来道:“姐姐,尝尝,这是香竹饭很好吃的。”

    哦,我尝了一口,真的这香竹饭又软又香,极其的芳香柔糯,别有风味。

    林蒙儿道:“这香竹饭是傣族人最喜欢吃,实际上每年11月至第二年2月间做出的香竹饭最好吃,因为那时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人将香竹的竹节作底砍下,将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡一会儿,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,而且这竹子皮又称为竹黄,是珍贵的药材。把粮食放进含有竹黄的竹筒里煮熟,竹子汁和竹黄渗透进饭里,饭的味道更加甜美芳香。”

    接着,沐春又象变戏法一样变出一盘东西……活灵活现,竟然是一盘…我一看,吃了一惊,一盘胳膊腿和头脑健在的虫子,脸上不禁一阵阵发麻,林蒙儿笑起来道:“姐姐,你看,还有这蒸知了。很好吃的,你试试。”她的笑声如银铃。蒸知了?我看着端在我面前的这四肢健全的虫子,哪敢下筷子品尝。沐春夹住一个就做了示范,看着他吃得那么香喷喷的,可我仍然赶紧摇摇手,仍不敢下筷。

    林蒙儿让再换一盘来,很快沐春又端过来一盘金黄色极其诱人的但又是象虫子一样的东西,只是象没有四肢的小虫子,下面垫着一张青翠荷叶,香气扑鼻。林蒙儿夹了一只递过来给我,道:“姐姐,这是油炸竹虫。特别香脆可口,以前傅伯伯第一次也不敢吃,我让父亲吃给他看,他后来还吃上了隐呢。”林蒙儿递给我一只,并当着我的面放入自己嘴中,瞬间被她吃的酥碎,我却看得心中只发麻,林蒙儿一再让我尝一下,我只好壮胆吃了一个,果然鲜香沁于唇齿,久久不会散去。但脸上可能无意中流出的胆战心惊让他们看了直乐。我深知这种食品是纯天然的,营养丰富,但仍无法跨越心理障碍,不敢再吃第二只。林蒙儿表情惋惜道:“这虫子菜是哈尼族、壮族、布依族喜食善捕。布依族居住的河谷地带,楠竹茂密,只要看其竹尖发黄,便有了竹虫,即可剖开竹茎采取。可惜这么酥脆芳香,姐姐却不吃。最刚开始傅伯伯和燕王哥哥也不吃,我坚持让他们尝,结果傅伯伯倒一吃就停不下了,燕王哥哥还是不吃。三保哥哥也不吃。刘山倒吃呢,一盘都不够他吃呢。”
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